Autentická chuť Bulharska s výhľadom na more

Ak sa počas dovolenky v Obzore rozhodnete preskúmať okolie, určite by ste nemali vynechať malebné mestečko Byala, vzdialené len približne 7 kilometrov od Obzoru. A práve tu, na útesoch s nezabudnutelným výhľadom na Čierne more, sa nachádza jedna z najobľúbenejších reštaurácií v regióne, Panorama.

Miesto, kde sa spája chuť, pohľad a zážitok

Reštaurácia Panorama dostala svoje meno právom, už pri vstupe vás očarí nádherný panoramatický výhľad na more, ktorý vytvára dokonalé pozadie k večeri pri západe slnka. Atmosféra je uvoľnená, elegantná a zároveň autentická, presne taká, akú si želáte počas dovolenkových dní pri mori.

O gastronómiu sa stará uznávaný bulharský šéfkuchár Christo Panchev, ktorý si vybudoval meno v sofijských reštauráciách a dnes sa vrátil k svojim koreňom – k vareniu z čerstvých, lokálnych surovín. Jeho filozofiou je jednoduchosť, poctivá chuť a rešpekt k tradícii bulharskej kuchyne.

Autentická bulharská kuchyňa na tanieri

V Panorame nájdete jedlá, ktoré dokonale vystihujú dušu Bulharska. Šéfkuchár Christo Panchev  pripravuje svoje špeciality len z tých najkvalitnejších surovín, mäso pochádza z miestnych fariem, zelenina od drobných pestovateľov z okolia, ryby sú denne čerstvo lovené v Čiernom mori. Ako bonus si viete objednať aj autentickú pizzu!

Ak sa rozhodnete navštíviť reštauráciu, určite vyskúšajte chobotnicu, plneného kalamára, alebo vznikajúcu pizzu z pece. Alebo niektoré z týchto klasických bulharských jedál:

  • Šopska šaláta – ikonická kombinácia paradajok, uhoriek, papriky, cibule a slaného syra sirene, ktorá nesmie chýbať na žiadnom bulharskom stole.
  • Kavarma – pomaly dusené mäso (zvyčajne bravčové alebo kuracie) so zeleninou a bylinkami v hlinenom hrnci – jedlo, ktoré vás zahreje a nadchne svojou vôňou.
  • Moussaka po bulharsky – vrstvy zemiakov, mletého mäsa a vajíčkového jogurtového prelivu, pečené do zlatista – domáca klasika, ktorá chutí rovnako dobre ako od babičky.
  • Grilované ryby a morské plody – najčastejšie čerstvý levrek (morský vlk) alebo karp, pripravený jednoducho na grile s olivovým olejom, citrónom a morskou soľou.

K jedlu si môžete vychutnať aj pohár chladeného bulharského vína, napríklad odrody Mavrud alebo Dimyat, ktoré skvele dopĺňajú miestne chute.

Šéfkuchár s vášňou pre detail

To, čo robí Panoramu výnimočnou, nie je len výhľad a jedlo a pokojná atmosféra, ale aj samotný prístup šéfkuchára. Šéfkuchár je známy tým, že sa často osobne zastaví pri stoloch, aby sa spýtal hostí, ako im chutí, alebo odporučil, čo si dať nabudúce. V kuchyni dbá na každý detail, od výberu surovín až po servírovanie na tanieroch, ktoré sú malými umeleckými dielami.

Na fotke je Šéfkuchár a najkvalitnejšia ryba čierneho mora – Kalkan

Ideálne miesto na romantickú večeru aj rodinný obed

Panorama ponúka príjemné prostredie pre romantické večere vo dvojici, ale aj pre rodiny s deťmi. Deti ocenia domáce dezerty, najmä baničku s medom a orechmi alebo domáce zmrzliny, ktoré sa v letných horúčavách míňajú rýchlejšie ako západy slnka.

Ak sa sem vyberiete z Obzoru, cesta trvá autom len 10 minút a ponúka krásne výhľady na pobrežie. Po večeri si môžete spraviť krátku prechádzku po útese a pozorovať, ako sa more mení s farbami západu slnka.

Reštauráciu Panorama nájdete TU.